將瘦豬肉切片，用醬油、雞精、生粉和少許水拌勻，腌制十分鐘左右。
將芹菜、胡蘿蔔、生姜和大蒜切好；將蘑菇泡軟，然後切絲。
鍋中多放油，燒熱，倒入豬肉，快速翻炒至變色，裝盤待用。
在鍋內剩余的油中加入姜、蒜、蘑菇絲和芹菜翻炒。
然後依次倒入胡蘿蔔片
倒入幹香翻炒。
用醬油、鹽、雞精和壹些糖調味，倒壹點水，蓋壹會兒。
最後倒入炸好的肉片，大火翻炒，收汁。