壹、茄子的香味食材:茄子兩個、蒜、幹辣椒、花椒、澱粉、醬油、米醋、食用鹽、雞精少許、糖多壹點、熟芝麻。
二、常見的家常茄子做法和步驟:
1.準備兩個大茄子，洗凈；
2、準備小食材:大蒜、花椒、幹辣椒；
3.將茄子切成三厘米的段；
4.將茄子段換成長條；
5.茄子切條，放入盆中備用；
6.加少許水浸泡茄子條；
6.茄子條加壹把澱粉；
7.將茄子條均勻裹上澱粉；
8.鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱；
8.將裹好澱粉的茄子條放入油鍋；
9、大火煎兩分鐘；
10，裹上澱粉茄子條炸至酥熟；
11，取出酥炸茄子條控幹油；
12，鍋中留少許油，放入小料；
13，加壹點好吃的醬油；
14，加少許米醋備用；
15，加入少許鹽和雞精；
16，多加點白糖；
17，把湯煨濃。
18，加入炸茄子條；
19，快速翻炒均勻；
20.最後撒壹點熟白芝麻，味道更好。
21.出鍋的時候，盆裏的，桌上的，都可以享受到美味的家常茄子。