1、食材：五花肉500克、醬油適量、蠔油適量、生抽適量、黑胡椒適量、鹽適量、白糖適量。
2、帶皮五花肉洗凈，切大塊。
3、醬油、生抽、蠔油、黑胡椒粉、白糖同入肉碗中，鹽酌量加入。
4、拌勻，還可以將肉塊紮幾個洞，便於入味兒，天熱放在冰箱裏冷藏腌制至少6小時以上，如果能過夜更好，中途想起來就翻幾次身。
5、這是腌了壹夜的肉塊，顏色很深了。
6、空氣炸鍋通電，200度，設定25分鐘，前5分鐘為預熱時間，將肉塊放進炸籃中，推入炸鍋中，中途翻壹下身即可。
7、筷子能輕松紮透肉塊最厚的地方就可以了。
8、略微晾壹下，切片食用；別看內部顏色淺，但是很入味兒。