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水燒開後，放入雪中，焯水後取出。
把雪紅在水裏搓壹搓，擠出來。
準備壹盤花生，用刀剁碎放在盤子裏備用。
將燙過的雪利酒切碎。
鍋中熱油，放入花生，翻炒至花生變色。
倒入洋蔥、姜、胡椒和果子露。
加入鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。