基本定義:1。蔬菜的總稱。用途:菜園，菜農，菜農。2.煮熟的魚、蔬菜和其他食物。適用範圍:正餐、葷菜、素菜。
詳解:①(音形。收集聲音。在古代，蔬菜僅指蔬菜，不包括肉和蛋。中世紀以後，蔬菜包括家養蔬菜、雞蛋和熟食。本義:蔬菜)2蔬菜、草本義可食用者。——《說文》是祭祀菜。——《禮記》。註:“芹菜之屬。”學習舞蹈和解讀菜肴。——《禮記·月令》壹飲而盡。——《李逸詩魂裏》谷雨十年水，七年湯旱，天下無糧。——《荀子·郭芙》孫帥香初，疊車馬，制餅菜。——《韓非子·外儲說左下》3再比如:種菜；幹菜(幹菜)；菜(主要是菜)④指所有的菜。如:菜(菜)⑤專指油菜。如:油菜籽(特指能榨油的油菜籽)；菜籽油(即菜籽油)；菜花(油菜花)⑥根據特殊風味制作的食物幹凈，醬料漂亮。——《北史·胡喬叟傳》⑦再比如:中餐；素菜；川菜；粵菜；肉類菜肴。