1、菜花和西蘭花不易清洗所以用淡鹽水浸泡5分鐘去除殘留農藥，然後用清水沖洗幹凈。
2、鍋中水燒開後焯菜花和西蘭花還有胡蘿蔔片，胡蘿蔔片用模具壓出花形。
3、用焯完菜的水接著焯肥牛。
4、去除血沫撈出，不要超過1分鐘，時間長了肉就老了。
5、洋蔥切絲。6、鍋中油燒熱後下洋蔥煸炒至變軟變色。
7、倒入肥牛翻炒，加料酒。
8、關鍵的調料來了。特別推薦這款蓋飯汁（也是看到別的菜譜推薦買的），味道是自己費了半天勁也調不出來的。現在我做牛肉飯雞肉飯都用這個。還有類似的牛丼汁、照燒汁以後可以試試。
9、湯汁不要浪費拌入米飯中是極好吃的。
10、米飯打底，配個鹵蛋，也可以煎個雞蛋，擺上菜花胡蘿蔔牛肉，最後不要忘把把湯汁倒進去哦！
11、蔬菜肉蛋營養豐富，要是再配壹碗湯就更好啦！
對於喜愛日式美食的朋友來說，牛肉飯壹定是大家常點的食物之壹，熱騰騰的白米飯淋上肥牛與醬汁，小小壹碗也能帶來大滿足。