生產流程:
第壹步，壹大塊帶皮的五花肉清洗幹凈晾幹，不用洗就可以直接腌制。分別準備所需量的醬油、鹽、白酒、醬油和冰糖。如果妳想增加肉的量，記得按比例增加汁液。
第二步:先將調料汁混合在壹起，讓冰糖融化在裏面，然後放入處理好的帶皮五花肉，戴上壹次性手套，用手抓；
第三步，讓肉均勻的塗上調料，然後加入八角和花椒粒，再次用手攪拌均勻。如果妳喜歡辛辣的食物，加壹些幹紅辣椒。
第四步，抓拌後腌制壹天，途中每隔幾個小時翻壹次五花肉，讓五花肉充分腌制，抓拌均勻，五花肉紮口；
第五步，用繩子吊起來，放在陽臺上，晾壹個星期，臘肉就可以復原保存了。
提示:
1，五花肉可以洗，也可以不洗直接腌制，但是洗完記得把水擦幹，不然容易變質；
2、臘肉，不要只放鹽，學學1的招數，就是加點白酒，既能去除豬肉的腥味，又能在腌制過程中充分滲透到豬肉裏，不僅吃起來香，還能起到防腐的作用，臘肉會存放很久，臘肉不加調料直接晾幹，效果會更好。