1.西紅柿用開水焯壹下，去掉表皮，切成小塊；
2.把雞蛋打成蛋液。
3.豬肉切片，用鹽、米酒、胡椒粉、澱粉腌制片刻。
4.鍋中加入適量水，放入西紅柿和豆腐燒開，再放入肉片。
5.當肉片漂浮時，慢慢倒入蛋液，同時用勺子攪拌。最後加鹽，蔥花，淋上香油。