菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某壹菜肴品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裏面搭配菜圖，價位與簡介等信息。“菜譜”壹詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用壹句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
食譜也稱作菜譜，通常是記載食物的配方，烹飪時間，烹飪方法，制作步驟等等，用以教人們制作食物。
經過科學分析,按照某壹對象的類別或系統,采取表格或其他比較整齊的形式,編輯起來供人參考的,日常飲食方面的書或手冊。