材料:三黃雞(1)、高良姜(1)、香菜(2)。
調料:米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，***3斤)。
工具:廚房紙(4張)，電紫砂湯鍋(1張)
步驟
1，蔣莎洗凈，刮去外皮，剁成細粉；香菜去頭，洗凈瀝幹備用。
2.三黃雞洗凈去內臟，去頭、去頸、去雞爪，用廚房紙吸幹水分。
3.用米酒和姜粉塗抹雞肉，腌制5分鐘，將剩余的米酒倒入雞肚。
4.用廚房紙把三黃雞包好，壹定要包緊。
5.在電紫砂湯鍋底部撒上1.5袋粗海鹽，放入裹好的雞肉，再倒入1.5袋粗海鹽，蓋在雞肉上。
6、蓋上電紫砂湯鍋的鍋蓋，鋪上濕方巾，小火煮60分鐘左右。
7.煮到濕方巾幹了，說明雞肉熟了，揭開雞肉上的粗海鹽。
8.取出煮熟的雞肉，撕下廚房紙，將雞肉放入盤中，加入香菜作為點綴，即可食用。
註意事項:
1.鹽焗雞用的陶罐要深壹點，這樣才能裝海鹽。
2.鹽焗雞煮熟後，只要把鍋底變黑的海鹽刮掉，白色的海鹽就可以留著下次使用。
營養價值:鹽焗雞含有鈣、鎂等微量元素，具有溫中益氣、填精補髓、補虛益智的作用。