不同地區的成分不壹樣。有的人會在吃之前加香油和蔥花，或者加蔥花和香脆。
飲食習慣
大米150g，豬裏脊肉100g，皮蛋2個，水適量，小蔥2根，姜1小塊，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，雞精適量，香油適量，生粉適量。大米洗凈瀝幹，加入香油，攪拌均勻，待用，15浸泡30分鐘，香蔥洗凈切碎，生姜去皮切成細絲。
皮蛋去皮，洗凈，切成小塊備用。先把泡過香油的大米倒入鍋中，再倒入清水，最後倒入姜絲。大火煮開後，再用小火煮20分鐘，每隔5分鐘向同壹方向攪拌，以免粘鍋底。先將裏脊肉切片，然後切絲，放入碗中，加入料酒和醬油鹽。
攪拌均勻腌制10分鐘左右，撒上生粉腌制。粥煮到米飯全熟，粥水粘稠時，加入皮蛋，繼續煮10分鐘。然後將腌制好的豬裏脊肉攪拌均勻，倒入粥中，加入鹽雞精，用勺子攪拌，倒入香油，撒上蔥花即可食用。