隔膜肉是連接豬的心、肝、脾和肺的那塊豬肉。肉的側面被筋膜包裹，是豬的能量和元素的供應區，所以也是豬肉最有活力的壹塊。豬肉是常見食材，但不代表豬身上沒有寶。據說格子肉每頭成年豬只有500克左右。越是稀有，越是珍貴。格子肉又叫“瘦肉”，是豬肉中最香的壹塊。格子肉有很多種做法。第壹，切肉的時候註意每壹塊都有筋膜，這樣吃的時候每壹塊都有格子肉的味道。炒格子肉，肉的外圍好像包了壹層筋，有嚼勁，有點像牛筋的感覺，香嫩無油，脂肪含量低，口感非常好。適合做開胃菜，因為有筋膜，吃起來有彈性，有嚼勁。格子肉基本不含脂肪，其瘦肉部分比豬肉其他瘦肉部分更嫩。它是和其他配料壹起燉的。經過長時間的燉煮，獨特的筋膜吃起來像五花肉，味道鮮美。對老年朋友來說是最美味的食物。豬肉不僅好吃，而且對潤肺、護肝、降血壓、軟化血管、提高肌肉韌性等都有很大的作用。喜歡美食的朋友壹定不能錯過這麽好吃的食材。