1，準備食材:排骨、豆角、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
2.蔥切段，姜蒜切片，豆角洗凈備用。
3.將排骨放入冷水中，放入蔥、姜，料酒煨熟備用。鍋裏不要放油，先把豆子晾幹，去掉裏面的水分。
4.鍋裏倒油(多壹點)，炒豆角至皮皺，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角炒香，倒入焯水的排骨，加鹽、料酒、醬油、糖、開水(多壹點，至少不用配料)，燉40-50分鐘。
5、壹定要加開水，加涼水會讓肉收縮變硬，而且燉的時候要勤看湯，不要燉幹了。