蝦仁海參要怎麽做好吃？蝦仁海參要哪些材料？如何做蝦仁海參

蝦仁海參詳細制作步驟 1.海參清去腹膜，洗凈後斜片成1厘米厚、3厘米見方的片，放入冷水鍋內燒開，撈出用開水泡上；雞肉洗凈蒸熟備用。2.蝦仁洗凈，按幹水分，用蛋清、鹽和幹澱粉調勻漿好。水發香菇去蒂洗凈，和火腿、雞肉均切蝦仁壹樣大小的方片用碗裝上，放少許湯，上籠蒸10分鐘取出。3.鍋內放湯、料酒、鹽，燒開後將海參氽過，倒入漏勺中瀝幹水分。鍋內放入豬油燒到五成熱時，下入蝦仁滑熟，倒入漏勺瀝油。鍋內留底油，下入海參炒壹下，烹料酒、加入雞湯、鹽、味精以及蒸好的配料，蝦仁、胡椒粉燒開並調好味，用濕澱粉調稀勾芡，裝入湯盤內，淋上雞油即成。