2倒入適量水，燒開，撇去浮沫；加入蟹味香菇，轉小火約1小時，加鹽即可食用。
鴨骨頭湯是用醬料和鮮蘑菇制作鴨丁時撿來的鴨骨熬制的壹鍋鮮湯。
關鍵是掌握好料、水、湯的比例。先說壹下最簡單的鴨骨頭湯的做法。用鴨骨架煮的話，要加4斤水，煮成1斤湯。前幾次可以精確，煮多了可以預估。
5先將鴨骨剁碎，鍋中加水，放入鴨骨，大火燒開，撇去浮沫；然後把鍋蓋緊，大火煮兩個小時，讓骨髓充分溶解在湯裏。當湯變白變濃時，讓湯通過漏勺或濾網，倒入另壹個容器，去掉肉渣和骨頭。加鹽和味精就行了。也可以用幾片黃瓜白菜葉裝飾碗，但不要放太多，不然湯就淡了。