2.鯽魚打包，用少許鹽腌制；豆芽洗凈；大蒜洗凈，切段；生姜切片。
3.將豆芽放入無油鍋中，晾至變軟，備用。
4.鍋中加入少許油，用小火將魚煎至兩面微黃。
5.鍋裏剩油，爆香姜片。
6.加入黃豆芽，攪拌均勻。
7.倒入鯽魚。
8.倒入火鍋底料；加入適量冷水，小火煮10分鐘。
9.加入大蒜，煮2分鐘，直到它被切斷。調好口味上桌。