1.木耳提前泡發洗凈、肉、冬筍、姜、蒜、蔥洗凈，泡紅椒。
2.木耳和冬筍切絲、姜和蒜切粒、切蔥花。
3.泡紅椒切碎。
4.肉切絲。
5.肉絲裏加入料酒、少許鹽、少許澱粉拌勻。
6.鍋裏水燒開，放入冬筍絲焯水。
7.撈出控幹。
8.取壹凈碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙澱粉對成芡汁。
9.鍋裏放入適量油燒熱，加入肉絲炒至變色。
10.盛入盤。
11.鍋裏留油，加入豆瓣醬小火炒出紅油後，加入姜粒、蒜粒、泡紅椒炒出香味。
12.倒入肉絲翻炒均勻。
13.倒入木耳絲、冬筍絲翻炒。
14.倒入芡汁燒沸騰，收汁、快速炒勻。
15.盛入盤、撒上蔥花。
16.即食。