西紅柿煎雞蛋
原料:雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
制造過程:
1st後，用開水將番茄洗凈，去皮，去蒂，切片待用。
將雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子均勻充分攪打待用。
炒鍋放油3湯匙燒熱，放入雞蛋在鍋裏炒熟盛出待用。
4、剩油燒熱，煨炒前下番茄塊翻炒，放鹽、糖翻炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾鍋即成。
炒制這道菜時，要大火密集。雖然這菜是最普通的小菜，但炒的好壞可想而知。現在終於被稱為烹飪技術了。