草魚壹條，八角少許，香葉適量，桂皮少許，小白少許。
2.練習:
(1)將草魚洗凈，去頭，沿肋刺方向切成2.5cm的段，加鹽、料酒、生抽、胡椒粉、香料，腌制2h。
(2)取出油鍋，待油溫五六成熱時，放入魚段，炸至顏色呈金紅色，魚幹而緊實，撈出瀝幹備用。
(3)鍋內放底油，倒入腌制好的魚肉調料炒香，放入湯汁，調好味，放入炸好的魚塊，大火燒開，中火煮10分鐘，待湯汁完全濃縮後，取出晾涼。
(4)取出魚塊，換刀裝盤，點香菜葉即可上桌。