可謂是壹家人的童年味，也只有爸爸能做出來。第二次嘗試，那個味道就對了！以下是人數。
材料:
大白菜4 ~ 5顆，雞蛋2個，幹辣椒2個，蔥少許，姜少許，1螺旋辣椒(可選)，鹽味精油。
大白菜炒雞蛋；
大白菜切碎，如果加螺螄椒，切細。
兩個雞蛋，打散拌勻。
將切碎的大白菜和螺旋辣椒倒入蛋液中，攪拌均勻。
將洋蔥、姜和幹辣椒切碎。
少量油鍋，放入蔥、姜、幹辣椒炒香。
倒入攪拌均勻的白菜和雞蛋混合物。中火翻炒均勻。加入少許鹽和雞精。不要加水，因為加鹽會讓大白菜出水。如果水出來了，可以轉大火翻炒幾秒鐘。
翻炒均勻後出鍋~
提示:大白菜含鈣量高，可以補充維生素D，對部分缺鈣人群有幫助，還可以提高免疫能力。