1.食材換成刀，如圖。
2.將甲魚宰殺，用開水燙表層，去除內臟，將甲魚切塊。
，如圖所示。
3.甲魚切塊，先過水，鍋中放油，將甲魚煸炒，放入姜、蒜、小米椒，放入啤酒燉3-5分鐘。畫
4.適量調鹽、雞精、味精、胡椒粉。加入杭椒的切片，炒至汁濃，然後出鍋裝盤。如圖所示。