砂鍋燉牛肉的做法；
砂鍋燉牛肉
材料:牛肉(排骨)750克。
調料:植物油30g，鹽8g，醬油30g，15g香蔥，5g胡椒粉，15g料酒。
生產流程:
1.牛筋洗凈，切成3厘米見方的塊；
2.將牛肉塊放入鍋中，加入清水，上火煮沸，撇去浮沫，煮壹會兒，撈出放入溫水盆中；
3.牛肉湯放壹邊澄清；
4.將煮好的牛肉塊洗凈去血沫，放入砂鍋中；
5.然後慢慢倒入澄清的牛肉湯；
6.將炒勺放在火上，加入植物油加熱，放入蔥、姜片、花椒粒翻炒出香味，再沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7.湯煮開後，加鹽、胡椒粉、味精，鹹鮮可口；
8.將煮好的湯再次倒入砂鍋，用大火燒開，移至小火，蓋緊鍋蓋，小火燉約2個半小時，至爛肉汁濃稠。