輔料：火腿25克
調料：姜15克,大蔥35克
1. 木耳用清水浸至發大，撕成小塊；
2. 木耳放入滾水中煮五分鐘，撈起備用；
3. 排骨放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈；
4. 海參洗凈，放入滾水中，加入姜壹片、蔥壹條、酒半湯匙煮滾；
5. 再煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，盛笛箕內滴幹水；
6. 水適量，放入煲內煲滾；
7. 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時；
8. 放下海參再煲1小時，下鹽調味。
食物相克海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。