新鮮去骨去皮五花肉去毛洗凈。
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鍋中加入冷水，放入五花肉、料酒、姜片，大火煮20分鐘左右。
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肉被煮熟並調味。
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將腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精分別放入碗中。最好把汁過濾掉，把腐乳的小塊碾碎。
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把熟肉從鍋裏拿出來，讓它冷卻。
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切成6~7毫米寬的條(就像闊葉韭菜的寬度)。
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將肉放入盆中，倒入調好的汁液，攪拌均勻。
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將醬汁均勻的抹在每壹塊肉上，用保鮮膜蓋好，腌制壹會兒。
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將腌制好的肉整齊的放入碗中，倒入湯汁，加入姜片和八角。
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放在高壓鍋裏壓0 . 22分鐘。到了自動放氣的時間後，打開鍋匕，把湯倒出來。用盤子蓋住肉碗，把它倒過來。
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將畢的湯汁倒入炒鍋，從濃稠的湯汁中收集幾滴香油澆在肉上。這時候肉的味道更濃郁，顏色更鮮艷。
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