食材:純雞壹只或半只。
配料:蔥、姜、八角、海鮮醬油、鹽
如何冷凍雞肉？
將原料切成小塊，多次洗凈後用清水浸泡1-2小時，然後在雞塊中加入2.5倍的水，加入蔥、姜、八角，開始烹飪。
煮的時候盡量撇去浮油，煮壹個小時左右。如果能用筷子輕松插入就可以了。然後加入醬油上色，再加鹽，比湯淡壹點，加入蔥絲和香菜，關火。
放在容積相當大的容器裏，放在陰涼的地方(可以放在冰箱裏)凝固。吃的時候用勺子舀就行了。