紅薯含有膳食纖維、維生素和多種微量元素，具有減肥、通便、排毒的功效。和紅燒肉壹起煮，特別好吃！
做法:五花肉切小塊，用料酒、醬油、姜片腌制，油熱下用花椒、姜片煸炒，用鹵肉煸炒，再放入紅薯塊，用鹽、醬油燉35分鐘。
2、紅薯蒸碗
五花肉切片，加料酒和生抽，用鹽腌壹下，再加點醬油上色，裹上粉。蒸鍋下面鋪壹層紅薯，把裹好的五花肉放在上面，壹起蒸。五花肉的油會被紅薯吸收，入口即化，非常鮮甜。肉也有紅薯的香味，放在碗裏會倒扣。
3、紅薯切絲
將紅薯切成塊。將油加熱，放入鍋中炸至表皮金黃。糖燒開，鍋裏刷點油，加糖，小火慢燉。看著糖慢慢融化冒泡，由黃變紅時關火，然後倒入紅薯攪拌均勻。