原料:文蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。
做法:1。將文蛤浸泡在鹽水中，吐出沙子，洗凈後放入盤中；
2.蓋上微波膜，大火2.5分鐘，取出，倒出蛤蜊湯備用；
3.將雞蛋打勻，加入10g精鹽、5g味精和紹興酒、15g色拉油、2杯溫湯和蛤蜊湯，攪拌均勻，然後取濾網在深碗中過濾，蓋上微波膜，小火燜4分鐘；
4.取出，把文蛤排在上面，蓋上微波膜，中火燜6分鐘；
5.取出後撒上蔥花。