1，要想腌制青椒，首先要準備好材料。最重要的材料是青椒2500克和蒜瓣150克，然後是生姜150克。另外，最後還要準備醬油、鹽、糖、白酒、食用油150克，雞精100克。
2.將準備好的2500克青椒清洗幹凈，然後切成大小均勻的塊狀。然後準備300克食用鹽加入切好的青椒中，去除青椒中的水分。？
3.鍋燒熱，然後放入食用油，再放入花椒翻炒，然後放入全部醬油、糖、鹽，煮沸後關火，讓準備好的汁液自然冷卻。？
4.將姜片、大蒜和白酒加入準備好的果汁中。？
5.將脫水後的青椒轉移到要腌制青椒的容器中，然後加入調好的汁液。最好用筷子攪拌，以利於青椒和汁液充分接觸。？
6.將盛有青椒汁的容器密封，然後轉移到陰涼通風處。食用壹個月，青椒就痊愈了。但是，如果等不了這麽長時間，可以隨時拿出來吃。吃完記得封好蓋子就行了。