我覺得廣東人更喜歡“蠔油生菜”！！！
練習:
材料:生菜600克，蠔油30克，
輔料:清油60g，花椒面1g，蒜末3g。
調料:醬油10g，糖10g，料酒20g，鹽1g，水澱粉10g，味精3g，香油5g，湯汁適量。
練習:
(1)將生菜的老葉去掉，清洗幹凈。鍋裏放水，加鹽、糖、油，燒開後放菜，翻面倒出，壓幹後倒入盤中；
(2)勺中放油，放入蒜頭翻炒，放入蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油和湯，勾芡，淋上香油，淋在生菜上。
還有炸牛奶。
生產方法
原料
蛋清200克、鮮奶100克、火腿末5克、烤鴨末5克、香菇末5克、熟核桃末5克、香菜末和蔥花5克、生油100克、鹽、味精和生粉適量。
準備
(1)將35克鮮牛奶倒入蛋清中，加入適量水澱粉，攪拌成牛奶蛋糊。
(2)鍋熱後，加油滑鍋，倒入生油，使其慢慢凝固成塊，然後取出瀝幹油。鍋中加入湯、味精、鹽、鮮奶、烤鴨末、香菇末、核桃末、香菜末、蔥花，倒入雞蛋片和牛奶，煮壹會兒，勾芡，翻炒幾下，出鍋，裝盤，撒上火腿末。