材料:菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥花、姜末、味精、香油。
練習:
1.菠菜洗凈，切成3-4厘米的段，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡備用；在碗裏用鹽打雞蛋。
2.將炒鍋放在高火上，燒熱油，倒入雞蛋炒至熟，撈出待用。
3.炒鍋再熱，放油，爆香蔥姜末，煮料酒，放入菠菜和鹽，翻炒至菠菜斷生，再放入煎蛋，翻炒均勻，放入味精和香油翻炒均勻。不要把菠菜燙得太燙。如果有微波爐的話，可以把菠菜放在大火中加熱1分鐘左右，不用冷水。
材料:
豬肉和蔬菜
1.豬肉片炒熟，放出來待用。
2.蔬菜洗凈，鍋裏放油，放入蔬菜，炒至熟，撈出前倒入炒好的豬肉，裝盤。