1.慢性膽囊炎的飲食應根據病情給予低脂肪低膽固醇的半流質食物或低脂肪低膽固醇的軟食。低脂肪:脂肪總量應在20-30g/天，脂肪總量應分餐。低膽固醇:膽固醇高的食物，如蛋黃、腦、肝、腎、魚子等，應避免食用。
2.蛋白質:蛋白質要適量食用，每天50-70g。充足的蛋白質有利於受損組織的修復，但過多的蛋白質會增加膽汁分泌，不利於膽囊炎組織的修復。
3.碳水化合物:慢性膽囊炎患者的熱量主要來自碳水化合物，容易消化，利用率高。但當肥胖者患有膽囊炎，同時患有冠心病或高脂血癥時，就要適當限制碳水化合物的攝入，包括主食、糖餅、糖塊等，以利於減肥。
4.多喝水。每天保持1500-2000 ml水的攝入量，以利於膽汁稀釋，減少膽汁淤積。
5.避免刺激性食物或強烈的調味品。
6.少量進食。
7.避免便秘，因為會影響膽汁排出，所以適當使用壹些含粗纖維的蔬菜水果。
8.此外，可以使用以下飲食療法:
金錢敗醬草艾茶:金錢草、敗醬草、茵陳各30g，煎湯1000ml，白糖適量，用於茶飲。