所需成分:
雞蛋和幹蘑菇
輔料:木耳、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、醬油、蠔油、生抽、糖、雞精、澱粉。
生產步驟:
第壹步:先將豆腐切成條狀，然後用刀切成小方塊，放入盤中備用；將兩個雞蛋打入碗中，充分攪拌，然後與豆腐壹起倒入碗中。
第二步:將幹香菇、黑木耳提前用溫水浸泡，洗凈，切成小塊；姜、蒜切片，蔥切小塊。
第三步:平底鍋充分加熱，加入油。油熱後，將豆腐放入鍋中，用鍋鏟壓平。慢慢煎至壹面凝固，然後翻面，煎至兩面金黃，盛出待用。
第四步:鍋燒熱，加入少許油，然後放入蔥姜蒜末，炒香，然後加入適量的水，加入適量的鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精調味上色，用勺子攪拌均勻，然後開大火煮開。
第五步:將炒好的豆腐和打散的雞蛋放入鍋中。
煮五分鐘，將豆腐煮至入味，再倒入少許水澱粉勾芡出汁。等湯濃了，就可以出鍋裝盤了。美味的雞蛋和蘑菇準備好了。