為什麽北方人吃飯壹定要有硬菜？

由於我國幅員遼闊，跨越多個緯度，所以我國南北之間往往存在著顯著的差異，不僅是天氣氣候的顯著差異，還有這些導致的飲食上的差異。因此，現在有八大菜系和各種不同的飲食習慣。很多人對南北方的飲食差異深有體會，也有很多人對此非常好奇。今天，我們還將談論南北之間的差異。

相信北方的朋友都知道，北方人的餐桌上壹定有壹道硬菜。在我們北方，硬菜其實就是肉的意思。所以北方人吃什麽飯都要有肉。但很多南方人對此感到不解，無法接受這種習慣。為什麽？為什麽北方有這種習慣，而南方沒有？

其實這跟南北方的氣候有很大關系。眾所周知，北方壹年四季氣候都非常明顯，氣候分明，尤其是春、秋、冬三季，天氣比較寒冷。所以，由於氣候原因，北方人要補充足夠的熱量來抵禦寒冷。吃肉可以增加蛋白質、脂肪等。能有效幫助人們抵禦寒冷，所以硬菜在餐桌上必不可少。

南方不壹樣。南方大部分地區的天氣除了冬天其他季節都非常炎熱幹燥，經常下雨，所以南方的天氣可以說是非常炎熱潮濕。這種天氣不能長時間儲存東西，人大部分時間都很熱很幹，自然不喜歡吃油膩的肉，更喜歡清淡的食物。