劉家國飯店的夫子肉

劉傳承傳統的飲食養生之道，融入現代的營養理念，古為今用，滿足現代人追求科學搭配、健康飲食的需求。“大師肉”是湖南祁東地道的農家菜。這道菜由動物肉、蔬菜和五谷雜糧組成。因其蛋白質和粗纖維含量高，又被稱為“腳肉”。自古就有“中年三塊主肉，七十歲不用扶”的說法。“香童子骨”有骨，有肉，有湯，湯裏有菜，骨裏有髓，可謂壹菜三餐。其中骨頭湯含有豐富的鈣和膠原蛋白，蘿蔔具有理氣化痰的功效，不僅是美容佳品，而且老少皆宜。

劉的“鼻祖”是長沙湘江邊上的劉先生，所以他在劉處處感受到壹股濃濃的書卷氣。書畫芬芳，天地大開。雅致的房間裏隨處可見辛棄疾和曾國藩的詩詞歌賦，大堂裏婷婷湘女更是壹派風韻。

劉家鍋不僅菜肴獨特，盛菜的器皿也是花樣百出。這恰恰體現了中國傳統飲食文化中“美食配美器，美器配美境”的審美原則。碗適合碗，壇子適合壇子。甚至上個世紀的農業工具也是可用的，比如風車、雞車、竹籃、瓦石鍋...各種餐具與美食相得益彰，讓食客在品嘗美食的同時，感受濃郁的地方風味和民族文化。