羅根肉指豬的連肝肉，是隔膜，肝連接腹腔的膜。
某些地方也叫培根肉，是位於動物小肋骨下方的很薄的壹層肉，肥瘦相間，而且肥的部分油份很少，壹般都是煙熏以後再做菜，味道很好，市面上賣的都是半成品。
羅根肉的做法：
備料：花椒，姜片，香葉，蔥段，八角，桂皮。
第壹步、把肉切成塊，然後放到鍋裏、加水裏、料酒煮開之後把從撈出備用。
第二步、鍋中下入油燒熱，把蔥姜、花椒、香葉、八角下入鍋中翻炒出香味。
第三步、加入水、生抽、老抽、鹽、雞精大火燒開。
第四步、再把煮過的肉下入鍋中大火燒開，轉小火慢燉四十分鐘
第五步、燉好之後關火浸泡半個小時就可以撈出來食用。
第六步、做好的羅根肉。