250克高筋面粉
2克高糖酵母
30克煉乳
25克糖
4.5克鹽
蛋黃5g
25克黃油
酸奶62g
水100克
溫泉吐司？
稱取所有材料，酸奶和水。我用的是預熱過的。除了黃油和水以外的所有配料都混合在壹起，水是壹點壹點加入的。不要壹次全倒。
膨脹階段加入黃油，繼續揉壹會兒。總之在我覺得很光滑很堅韌的時候，切壹塊檢查壹下，就可以很輕松的把手套膜拉出來了。當然，高手或老手不需要檢查膠片狀態就能知道是否到位。
取出面團，放入容器中，蓋上保鮮膜，在40度水浴中發酵，
第壹次發酵結束後，取出面團平均分成三等份，滾至松弛15分鐘。
拿壹份復印件，把它卷開。然後卷起來，放松15分鐘，再卷出來。
卷起來，放入模具進行第二次發酵。
發酵至八分飽，烤箱提前預熱，210度，下層45分鐘。
拿出來晾涼。