陳皮老鴨湯
陳皮老鴨湯是漢族傳統名菜，屬於粵菜。陳皮是廣東三寶之壹，可入藥，可食用。具有健脾祛濕化痰、潤肺止咳、增進食欲、生津止渴的作用。用陳皮配老鴨湯滋陰補血，取陳皮的弱溫，會增加滋補效果。
材料:老鴨壹只，陳皮5克，紅棗8枚。
調料:姜3片，米酒1湯匙，鹽適量。
1.將鴨子洗凈，去皮，切塊，撈起放入水中；
2.紅棗洗凈拍平去核；陳皮用水浸泡至軟，刮去白瓤；
3.砂鍋內清水燒開，加入鴨肉、陳皮、紅棗、姜片、米酒，小火煮壹個半小時，加鹽調味即可食用。