中國的食物歷史悠久。早在唐朝，人們就吃生魚片了。當然，不僅僅是生魚片，壹些貝類也可以切片直接生吃。這種切片吃法在唐代特別流行。在唐代，人們豐富了他們的做法，以便在生吃海鮮時去除海鮮的腥味。
唐朝的人喜歡在壹些河裏洗螃蟹和蝦，用醬油和調料腌制。這些活海鮮吸了醬油後，把這些海鮮的肉切片，生吃。這種生腌海鮮非常好吃，尤其是人吃的時候，最大程度的保留了它的美味。
事實上，中國人更喜歡吃熟食，尤其是在人們有了安全感之後，這種生吃腌制海鮮的方法逐漸被摒棄。人們知道活肉中有許多寄生蟲。人壹旦長期吃活肉，身體必然會受到這些寄生蟲的攻擊。為了保證自己的健康，越來越多的人選擇蒸、燒烤等方法來烹飪海鮮。
其次，中國人仍然認為這種生吃的方法太殘忍了。畢竟這些海鮮吃的時候還是活蹦亂跳的。在心理層面，中國人面對生吃還是有壹定負擔的。