2、粉條提前用水煮至七分熟，煮好的粉條撈出放到涼水裏浸泡，以防粘連。
3、鍋裏倒入油，放入蒜片熗鍋，然後倒入酸菜，炒出酸菜的酸香味，再倒入壹勺生抽調色。
4、倒入煮好的粉條，繼續翻炒，加鹽調味。
5、粉條炒至熟透，透明狀態即可出鍋。
粉條（桿細的又稱粉絲）是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀的粉制品，顏色呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等，口感爽滑有韌性，在中國各地均有生產。粉條含有碳水化合物、蛋白質和煙酸等營養成分。