用料 ?
五花肉壹整塊
梅幹菜，適量
老抽，生抽，白糖各適量
懶人版梅菜扣肉的做法?
五花肉直接放開水中煮大概20分鐘，加姜，蔥頭，花椒去腥味兒。
五花肉撈出後，過涼水，涼涼。皮上抹上老抽上色。直接把皮放平底鍋中，煎炸，壹會兒。讓皮變硬。然後切片兒待用不能太薄。老抽，生抽，糖各適量，調勻後把每壹片肉滾過，上色兒。 然後碼道蒸碗中待用。
將提前泡過水清洗幹凈的，梅幹菜，撈出晾幹水。可以不用翻炒直接放到，蒸碗裏。把剩下的調好的老抽湯汁直接淋到，梅幹菜上邊兒加味兒。
做好壹切後可以，直接放到蒸籠裏蒸，大概壹個小時。騎過後把碗裏多余的油水倒掉。這樣會肥而不膩。大功告成！