牛柳剁成牛肉末備用；芹菜用開水焯壹下，切成芹菜粉備用；將牛肉末、芹菜末、醬油、蛋清和樂嘉牛肉味濃湯寶放入攪拌盆中，攪拌均勻，直到肉變濃。然後倒入適量的食用油包裹牛肉餡，可以更好的鎖住餡料的水分！
菠菜面團的配料:菠菜汁100g，面粉200g，鹽1g放在壹起做成綠色面團，蓋上蓋子醒發30分鐘。把白面團的配料:溫水100g，面粉200g，鹽1g放在壹起做成白面團，蓋上蓋子醒發30分鐘。取壹塊白色面團，揉成小圓柱體；拿壹塊菠菜面團，把它卷成長條。
然後把白面團放在菠菜面團上，包好，用塑料刮刀切成小劑量。搟成中間厚外圍薄的餃子皮。包好牛肉餡，按照自己喜歡的餃子形狀包起來！