朱智羊肉烤鍋的做法

入秋後，是進補的好季節。中國人的食補很多，其中以滋陰溫陽為主。羊肉壹直被認為是溫陽助火的食材，對身體非常有益。每到秋冬，無論是南方還是北方，都有吃羊的習慣。古往今來，中國的食譜中少不了羊肉烹制的美味菜肴。唐朝以後，羊肉的吃法多種多樣，到了清朝，就有了著名的全羊席。

宮廷裏的全羊席很講究。席子打開之前，先放入白水煮過的全羊頭，然後是涼菜、素菜、鹹菜等。，然後上全羊的大菜，最後上點心和湯，最後放白水煮的羊尾巴。全羊涼席的菜品中，全部以羊為主要材料，工藝精湛，品種多樣。最特別的是菜名裏沒有羊，都是用圖像取的綽號，極其優雅。今天，我們來談談家常菜朱智羊排鍋。

配料:羊排、朱智、荸薺、胡蘿蔔、姜片和礦泉水。

調料:花生油、南牛奶、米酒、醬油、鹽、切片糖。

做法:將羊腩洗凈，切成大塊備用。胡蘿蔔、馬蹄洗凈去皮，胡蘿蔔切成大塊備用。燒熱鑊，炒羊腩至乾。炒鍋放油，爆香姜片、南乳，放入羊肉，不斷翻炒，加入米酒、礦泉水、醬油、鹽、糖調味，放入馬蹄、胡蘿蔔、朱智，蓋上鍋蓋燉至羊腩熟。

小貼士:羊肉不宜與醋、南瓜同食。