四川幹炒肥腸

需要提前準備的材料有:肥腸500g、大蔥60g、生姜40g、花椒100g、蔥適量、青蒜適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、豆瓣醬20g、鹽適量、醬油30g。

1.第壹步，將肥腸、洋蔥、花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入鍋內冷水中，如下圖。

2.蓋上蓋子煮1小時，如下圖所示。

3.將肥腸撈出，切下，放入炒鍋中翻炒均勻。

4.然後加入姜、蒜、青蒜、蔥翻炒均勻，如下圖所示。

5.然後加入豆瓣醬、胡椒粉、鹽、醬油翻炒均勻。

6.炒好後，撈出來裝盤，這樣幹肥腸就完成了。