材料？
適量幹胚
壹根管狀骨
壹只雞腿
蔥、姜、蒜適量
壹袋腌泡汁。
自制素肉？
準備配料:
將幹胚浸泡在常溫水中30-40分鐘。
煮沸肉湯鹽水
將脫水胚用肉湯鹽水腌制2分鐘，低溫腌制。
擠鹽水，放油鍋裏炸至金黃色。
出鍋，攤涼，拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調料。
技巧
幹燥的胚可以是幹燥的腐竹。