配料:蛤蜊、蔥、姜、幹辣椒。
練習步驟:
步驟1:蔥切絲，姜切絲。因為這幾天大火，只放了兩個幹辣椒。
第二步:油熱時放入姜絲，炒香，放入去沙蛤蜊，炒幾下，放入料酒和蔥絲，因為蛤蜊本身有鹹味，只需加壹點鹽，炒勻出鍋(去沙請參考我之前的瓜蛤蜊湯配方)。
第三步，蛤蜊不容易炒太久，因為已經熟了，炒的時候多翻炒幾下。