材料:豬裏脊肉300g1雞蛋；1香菜；半個洋蔥。
輔料:孜然適量；花生油適量；料酒8克；白芝麻少許；鹽4克；醬油少許；蠔油5克；壹點澱粉。
具體步驟如下:
1.這道菜選的肉是豬裏脊肉，特點是嫩軟，很有嚼勁。將豬裏脊肉切片。切豬肉的方法是沿著肉的紋理切。在肉片裏放壹個蛋清，用手將蠔油和調味油攪拌均勻，然後撒壹把澱粉，讓澱粉均勻的包裹在肉片上，靜置腌制10分鐘。
2.將半個洋蔥切成絲備用。切洋蔥時，會刺激眼睛。這裏教妳壹個小技巧，切之前先蘸水，這樣不會刺激眼睛。
3.先把炒鍋加熱，再放花生油，也就是把炒鍋裏的油涼了。油溫升高後，先炒肉片，將肉片全部倒入炒鍋，翻炒至肉片變色，不加任何調料。
4.拿好盤子以備後用。
5.再拿壹壺。油熱後，把洋蔥放入鍋中翻炒至香味四溢。因為放的是蔥，所以不用切蔥切姜炒。然後倒入炒好的肉片壹起翻炒。加入少許醬油繼續翻炒。等到肉片基本熟了，把孜然和白芝麻翻炒均勻。
6.將香菜切成段，最後加入香菜段攪拌均勻。加鹽調味，出鍋。