特色:是五臺山的特色菜，由豆腐、肉丸、烤肉制成。味道好極了。
天氣越來越冷了。五臺山的人們忙碌了壹天。他們回到家，最常見的壹道菜就是鹵菜。熱騰騰的鹵菜，再加上壹杯好酒，真是神仙過的日子。以下是壹些常見的家常菜:
食材:瘦肉、豆腐、粉絲或白菜、土豆。
配料:花生油、胡椒粉、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水。
烹飪過程:
1.把所有的盤子洗幹凈待用。
2.肉切片，豆腐和土豆切小塊，白菜切條，葉子稍微大壹點的留出。
3.鍋裏放油，油熟了再放肉。
4.等肉的蒸汽差不多沒了再放大蔥和鮮姜，然後把食材放大，少放辣椒，加醬油。
5.將土豆塊放入鍋中，翻炒壹會，加水，水剛好淹沒土豆，大火煮。
6.水燒開後，將豆腐放入鍋中，小火煨壹會兒。
7.土豆快熟的時候，大概5-10分鐘，把白菜放進鍋裏。
8.白菜熟了，5分鐘左右。(白菜和豆腐放錯順序也沒關系)