清蒸冬瓜排骨
材料
主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克，
調料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，香菜10克
做法
1.將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫，放入大碗內；
2.蔥切段、姜切片備用；
3.在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸後撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、姜片，入籠蒸至排骨熟透；
4.將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可。
醬燒冬瓜排骨
材料
排骨、科瓜、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、老抽、白糖、雞精
做法
1）排骨洗凈過滾水焯壹下。
2）鍋內油熱放花椒炸後撈出，倒入蔥，姜，蒜煸香。
3）倒入排骨翻炒，加料酒。
4）倒老抽翻炒上色。
5）鍋內添水大火燒開後改小火慢燉。
6）備好切成塊的冬瓜。
7）排骨能用筷子紮透時放鹽，少量的白糖，再倒入冬瓜繼續燉。
8）湯汁收放雞精即可。