大鵝肉750克
蔥1根
姜3片
蒜頭4粒
精鹽適量
花椒面適量
大豆油適量
醬油適量
料酒適量
白糖適量
鹹鮮口味
燉工藝
壹小時耗時
普通難度
東北特色菜鐵鍋燉大鵝的做法步驟
1
將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開
2
將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝幹水分備用
3
蔥切段、姜切片，大蒜切末
4
取壹口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油
5
放入蔥姜爆香
6
倒入鵝肉翻炒均勻
7
加適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準
8
大火燒開
9
蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋
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大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味
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皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了
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美味的下酒菜
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多角度展示