香菇燉雞飯:鮮香菇、雞胸肉2個、木耳150g、洋蔥40g、土豆2個、鹽10g、大米10ml、水1碗、水煮白菜1碗:廣東白菜、鹽7-8片、鹽5ml、蔥白(蔥白部分)5g、紅椒5g。
工作方法
1
香菇洗凈，切塊。
2
將洋蔥切成段
三
將土豆去皮切塊，加入水中去除澱粉。
四
雞肉切丁，加入料酒，用醬油腌制。
五
燒熱油鍋，放入香菇、木耳、土豆翻炒至土豆微粘。
六
將蔬菜蓋在米飯上，沿鍋邊倒壹碗水。
七
轉小火，加蓋燜15分鐘。
八
燜米飯時另起鍋，放油燒熱，放入雞肉，加鹽翻炒至熟。
九
在米飯裏加壹點鹽和炸雞。
10
翻炒均勻，出鍋後放入飯盒。撒上小蔥。
11
大蔥切絲，紅辣椒切絲備用。將鍋裏的水加熱，加入鹽和油。燒開水，加入卷心菜。
12
燒熱油鍋，放入蠔油、生抽、水、澱粉、鹽勾芡，調成醬。
13
將卷心菜裝箱，將醬汁澆在卷心菜上，用紅辣椒絲和洋蔥裝飾。